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            章鱼彩票网-新手也能学会的“日式柠檬磅蛋糕”,配方和8大制造技巧大公开

            admin 2020-02-14 135人围观 ,发现0个评论

            信任每一个烘焙发烧友必定都做过磅蛋糕它资料简略简略上手,失败率不高,在根本配方上按自己喜爱,还能延伸称出不同的把戏,无论是配茶仍是配咖啡都ok, 既果腹,又甘旨。

            磅蛋糕在烘焙界但是归于元老级的位置。它起源章鱼彩票网-新手也能学会的“日式柠檬磅蛋糕”,配方和8大制造技巧大公开于18世纪的英国,有着十分悠章鱼彩票网-新手也能学会的“日式柠檬磅蛋糕”,配方和8大制造技巧大公开长的前史。之所以叫“磅蛋糕”,是因为最原始的配方是:由1磅(454克)面粉、1磅鸡蛋、1磅黄油、1磅砂糖制造而成,因而得名“磅蛋糕”。

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            日式柠檬磅蛋糕配方


            资料预备:

            18厘米磅蛋糕模具、无盐黄油 100克 、柠檬皮 1/2个、柠檬汁 1/2个、蜂蜜 30克、鸡蛋 2个、糖粉 60克、低筋面粉 120克、泡打粉 2克、

            装修资料,糖浆,刷外表用。

            制 作 过 程

            1、将100g无盐黄油软化,并参加30g蜂蜜,拌和均匀。

            2、预备半个柠檬皮屑和半个柠檬汁,备用。

            3、将2个鸡蛋和70g糖粉一同拌和均匀。

            4、湿性资料(柠檬皮碎、柠檬汁、鸡蛋液)参加软化章鱼彩票网-新手也能学会的“日式柠檬磅蛋糕”,配方和8大制造技巧大公开的黄油中。

            5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入过程④的黄油混合物中,拌和章鱼彩票网-新手也能学会的“日式柠檬磅蛋糕”,配方和8大制造技巧大公开均匀,直到看不到粉末。

            6、将面糊倒入模具中,外表抹平。

            7、 170℃烘烤60分钟。

            8、预备糖浆:将50g糖粉参加10g的柠檬汁中,混合均匀。

            9、最终装修:将磅蛋糕剩余的部分去除,将糖浆抹平到磅蛋糕外表,一遍遍渐渐刷,开心果碎装修。鸡蛋和70g糖粉一同拌和均匀。

            小贴士

            1、假如不是不粘模具,那么要事前抹油撒粉或许垫好烘焙用纸;

            2、蛋液肚脐眼最好是室温至温热的状况,比较简略打发;

            3、请章鱼彩票网-新手也能学会的“日式柠檬磅蛋糕”,配方和8大制造技巧大公开选用无铝泡打粉;

            4、柠檬皮碎必定要提早与糖混合,让香气充沛发出,否则会差劲许多;

            5、详细的烘烤时刻和温度,要根据自家烤箱的实际情况调整。中心取出齐截刀,能够让裂口愈加美丽。

            6、糖浆要趁着蛋糕热的时分刷。一遍刷完,糖浆被彻底吸收后,再刷下一次;

            7、刷好糖浆的蛋糕,十分柔软,不要移动,比及凉透后,包上锡纸再密封冷藏;

            8、蛋糕必定要冷藏几天后再吃(最少也要冷藏一晚上),让各种资料之间充沛交融,黄油和柠檬的香气也会更好的发出出来,口感更棒,风味更佳。这个蛋糕,冷藏能够保存10到15天左右(密封保存,不流失水分的条件)。

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